BetsMagazine.com

Как только начал увлекаться вином и винной культурой, эта книга попала в список литературы для ознакомления. Но не спешите прекращать чтение данной заметки даже если этот алкогольный напиток вас совсем не интересует — при должном отношении почти из всего можно извлечь пользу. Так и здесь: формально книга о вине, сомелье, ресторанах и т.п., но фактически в ней поднимается много интересных, универсальных вопросов, касающихся каждого. Далее краткий обзор о чем сей бестселлер.

Сразу могу успокоить — это не нудный, фундаментальный справочник о вине, хотя, конечно, профессиональная терминология здесь встречается. Наоборот, в книге масса шуток и самоиронии. 200 страниц текста залетают на ура, как приключенческий фильм. Автор — известная американская журналистка Бьянка Боскер, решившаяся на смелый эксперимент — бросить работу, с головой погрузиться в мир вина и за полтора года усиленный тренировок попытаться пройти путь от полного новичка до сомелье, сдавшего соответствующий экзамен и устроившегося на работу в ресторан. 

С чего начинала Бьянка (с должности "подвальной крысы" — человек, который возится с винами в каморке ресторана), к чему пришла, с какими людьми познакомилась (сомелье, рестораторы, импортеры вина, ученые, изучающие обоняние, виноделы, винные транжиры-снобы) на пути к мечте, какова изнанка, закулисье ресторанного бизнеса (будет показано на примере нескольких престижных заведений Нью-Йорка и некоторых мелких ресторанов), как тренируются сомелье, зависит ли и как качество вина от цены, как производятся вина категории масс-маркет — ответы на эти и другие вопросы ждут вас на страницах книги.

А сейчас о тех проблемах, о которых где-то напрямую говорит автор, а где-то они скрываются между строк, т.е. о тех вопросах, о которых полезно поразмышлять, независимо от того, любите ли вы вино или для вас оно всё "кислое")) Во-первых, о роли вкуса (в широком, не только гастрономическом, и узком смысле слова) и ароматов в нашей жизни. Где та грань, где нормальное удовольствие от еды и алкоголя переходит во всепожирающее чревоугодие и сладострастие? Показательная в этом плане глава "Винная оргия", где Боскер рассказывает о том, как ей удалось пробраться на закрытую вечеринку, где винные снобы и просто богачи предаются какой-то вакханалии, пробуя за ночь десятки бутылок вина, стоимостью каждая в тысячи долларов. 

Во-вторых, о тех жертвах на которые можно пойти ради работы или любимого дела, об одержимости своей профессией, об отношении к ней, т.е. о "мастерах" и "ремесленниках".

В-третьих, много практических советов о том, как можно натренировать свое обоняние и вкус и как это может пригодиться в обычной жизни, повысить её качество и осознанность при наслаждении каждым моментом.

Таким образом, однозначно рекомендую к прочтению, независимо от ваших алкогольных пристрастий и толщины кошелька, ведь получить удовольствие можно и от вина стоимостью начиная от 5-20$.

P.S. Мой профиль на Vivino, где я делюсь своими дегустационными заметками, "листом желаний", общаюсь с другими любителями "белого и красного")) Присоединяйтесь!